Les vins sont toujours dégustés
à l'aveugle.Les notes de dégustation sont présentées selon le même
ordre dans lequel les vins se sont retrouvés une fois avoir été placés
dans les sacs et mélangés pour obtenir un ordre de service aléatoire.
Chardonnay Michel
Barthoud Réserve spéciale Sonoma 2000, Arrowood (SAQ 903 336 – 59,00$)
Robe
dorée, de bonne intensité. Le nez est très complexe, mais un peu déroutant,
il n'arrête pas de changer dans le verre, offrant une multitude d'arômes
qui vont du miel et la figue fraîche, à l'ananas et le melon, évoluant
vers le caramel. Il passe aussi par des nuances fumées, médicinales assez
particulières. La bouche est assez dense, compacte, d'excellente
concentration, avec des saveurs de miel et de figue, avec une finale réglissée
de bonne intensité et très persistante. Très particulier. Il faudrait le
revoir dans un an ou deux.
(***
½ @ ? - jan./05 - Fed)
Chardonnay 2000,
Calera (LCBO 713 313 – 19,95$)
Nez
un peu redondant, marqué par le chêne et la fumée. La bouche est de bonne
ampleur, avec une amertume boisée un peu prononcée, de l'alcool et des
saveurs de chêne et de noisette qui doivent encore se fondre. Un peu
disjoncté, mais pas dénué de potentiel. À revoir en 2006.
(*** - jan./05 -
Fed)
Chardonnay
Estate Santa Cruz 2000, Mount Eden (LCBO 604 829 – 44,00$)
Robe
dorée, de belle intensité. Nez très subtil qui a besoin de respirer un
bon moment avant de s'exprimer avec éloquence, proposant un discours qui
joue sur le chêne et la fumée, avec des notes épicées assez distinguées,
du fruit mûr et des nuances de beurre et de tarte au citron. La bouche est
très équilibrée et soutenue par une acidité stimulante, avec des saveurs
très subtiles de figue, de chêne et de caramel, assez persistantes. Un
chardonnay très réussi, très californien, mais avec une certaine retenue.
À ce prix c'est un bel achat.
(*** ½ -
jan./05 - Fed)
Chardonnay
Sleepy Hollow Monterey 2000, Talbott (LCBO 717 181 – 59,00$)
Un
typique chardonnay américain, misant sur une maturité du fruit un peu trop
poussée, avec des notes d'asperges qui se dissipent rapidement et laissent
leur place à de l'ananas et du beurre. La bouche est ample, bien onctueuse,
laissant une impression de beurré aussi bien pas sa texture que par ses
saveurs. De bonne concentration mais sans aucune distinction ni originalité.
À ce prix on trouve mieux.
(*** - jan./05 -
Fed)
Gevrey
Chambertin 1er cru "aux combottes" 2001, Dujac (LCBO
608 547 – 99,00$)
Un coup de cœur foudroyant! Sitôt mis le verre sous le nez, les arômes
magiques de ce combottes enivrent les sens de leurs notes de fruits noirs
acidulés, d'épices, de minéral, avec des accents fumés qui évoluent
vers la basse-cour. Il est très complexe, mais aussi d'une subtilité désarmante.
La bouche est serrée, plutôt structurée, avec des tannins assez fermes,
d'une grande finesse, si bien intégrés à la matière du vin qu'ils
semblent être à la source même des saveurs épicées et de tabac que le
vin offre sur le palais, le fruit de cerise mûre est net et flatteur et
retourne dans la belle finale, de bonne persistance. C'est un superbe
bourgogne, que l'on pourra apprécier au cours des dix prochaines années.
(**** @ **** ½ -
jan./05 - Fed)
Clos
de Tart grand cru 2001, Momessin (SAQ 854 737 – 211,00)
Rubis, bonne saturation. Le nez semble doté d'une plus grande maturité que
la plupart des autres 2001 dégustés, il offre des notes de cerise sucrée,
avec des arômes boisés très nets, aux nuances de chêne neuf et de mine
de plomb. Il gagne des nuances très complexes et raffinées de fleurs fanées,
d'épices et de réglisse. La bouche est de très bonne maturité, dotée
d'un grand équilibre et d'une finesse remarquable dans les tannins, qui
sont serrés et parfaitement polis, les saveurs de chêne grillé, d'épices,
de fruits secs et de tabac blond s'expriment avec précision et mesure.
C'est un vin qui est déjà étonnamment accessible. Une autre grande réussite
pour son vinificateur, Sylvain Pitiot. AM : jusqu'en 2012+.
(**** @ **** ½ - jan./05 - Fed)
Chambertin
grand cru 2001, Rossignol Trapet (LCBO 664 243 – 144,00$)
L'archétype du grand bourgogne : un vin qui fait de la complexité et de la
suavité ses plus grands atouts. Ce Chambertin pourrait facilement passer
inaperçu dans une dégustation comparative en raison de sa subtilité, mais
sa complexité, sa finesse aromatique et sa race sont presque émouvantes,
ses nuances de fruit rouge, de rose fanée, d'épices et de tabac sont la
signature de ce grand terroir qu'est Chambertin. La bouche, de corps moyen,
s'exprime avec candeur, laissant ses saveurs remplir la bouche sans jamais
rien bousculer, caressant les papilles avec ses notes de cerise confite
d'une grande pureté, ses nuances minérales très complexes, les épices,
le tabac, la réglisse, tissés ensemble par une trame tannique parfaitement
soyeuse qui est trompeuse tellement qu'elle se dissimule dans la chair
tendre et longiligne du vin, c'est de la dentelle. Un vin très cérébral,
dont on ne se lasse pas et que l'on pourra apprécier (quitte à en avoir
les moyens, bien sûr) jusqu'en 2016+
(**** ½ - jan./05 - Fed)