Ermitage
blanc "de l'Orée" 1991, Chapoutier
Une preuve ultérieure que
le Hermitage blanc est un grand vin de garde, capable de se bonifier pendant
deux décennies et même plus. Ce vin, si hostile il y a quelques années, a
continué a évoluer malgré son âge déjà bien avancé, pour finalement
offrir un nectar complexe et typé. Robe dorée, soutenue, nez fin, aux notes
de miel, très subtilement oxydé, avec des nuances florales très délicates.
Bouche puissante, dense, avec une touche de miel et une bonne amertume en
milieu de palais, réglissée, persistante. Il semble avoir encore assez d'énergie
pour continuer à évoluer quelques années.
(*** ½ - août/08 - Fed)
Hermitage
blanc “Chante Alouette” 1990, Chapoutier
Robe ambrée, très évoluée.
Très beau nez, évolué, légèrement oxydé, mais d'une grande complexité,
avec des notes de miel blond et de caramel, des nuances de fruits secs, d'épices,
de verveine et de raisins de corinthe. Bouche beaucoup moins agréable que le
nez: minérale, droite, avec une amertume un soutenue, mais aussi du gras et
de saveurs de miel.
(*** @ *** ½ - juill./08 -
Fed)
en
rouge
Un
sublime "Pavillon"
Ermitage
"Le Pavillon" 1991, Chapoutier
Sublime! Très complexe,
subtilement faisandé, avec des notes d'épices exotiques, des olives douces,
des nuances florales, du graphite et du lard. Bouche très soyeuse et
parfaitement équilibrée, des tannins très fins et parfaitement enrobés, un
joli fruit de prune douce, aux relents subtilement viandés, un arrière-palais
bien nourri, avec une bonne finale, chaude et persistante, aux relents épicés.
Un "Ermitage" tout en finesse. À point. AM: jusqu'en 2016.
(**** ½ - juill./08 - Fed)
Deux
Hermitages '90
Hermitage
1990, Jean Louis Chave
Étonnamment jeune, encore
primaire, avec des notes de poivre et une minéralité aux nuances de
coquillages; il gagne un subtil caractère floral en évoluant, mais le poivre
reste dominant. La bouche est très jeune, tendue par une bonne acidité, des
saveurs de poivre, d'épices, de bonne concentration et assez long. Un vin très
peu évolué, malgré ses 18 ans. Il faudra patienter, car semble avoir encore
un grand potentiel de vieillissement.
(**** - juill./08 - Fed)
Hermitage
"la sizeranne" 1990, Chapoutier
Profond, chaud, terreux,
avec un fruit de prune, sur un fond minéral, réglissé, aux nuances de
tabac. Un brin capiteux. La bouche est équilibrée et de grande finesse, des
tannins parfaitement polis, des saveurs subtilement réglissées et une
impression de maturité et d'harmonie. Un très bel Hermitage, à point, mais
qui semble pouvoir tenir encore quelques années.
(*** ½ @ **** - août/08 -
Fed)
Quatre
millésimes de Hermitage "La Chapelle"
Hermitage "la Chapelle" 1995, Jaboulet
Très jeune, encore plutôt
fermé, avec des nuances discrètes de poivre et de violette, quelques notes
animales et de la minéralité. Bouche compacte, de bonne matière mais encore
tendue et bien serrée, des tannins plutôt fins, très polis, belles arrière
bouche aux relents poivrés, minéraux, bonne persistance. À attendre. AM:
2012 @ 2020+.
(**** - juill./08 - Fed)
Hermitage
"la Chapelle" 1994, Jaboulet
Premier nez plutôt
terreux, presque provençal, avec des notes de garrigue, d'épices, d'olive et
d'herbes aromatiques, il évolue vers la prune et le tabac, avec des nuances
minérales, de réglisse noire. La bouche est plutôt élégante, assez
savoureuse, viandée, avec des relents d'olive verte, un brin d'amertume, des
tannins fins, de bonne persistance. À point. Jusqu'en 2014.
(*** ½ @ **** - juill./08
- Fed)
Hermitage
"la Chapelle" 1990, Jaboulet
Plutôt fermé, terreux,
minéral, goudronné, avec des arômes de garrigue, herbes, épices, sur un
fruit de prune. La bouche est pleine et structurée, compacte, aux tannins
solides, saveurs épicées, cuir, prune, tabac, bon milieu de palais, de la
puissance et de la longueur. Une bouteille moins impressionnante que celles dégustées
dans les dernières années.
(**** - juill./08 - Fed)
Hermitage
"la Chapelle" 1989, Jaboulet
Terreux, légèrement évolué,
avec des notes de fruits secs, de graphite, pruneau, tabac, goudron. Bouche un
peu disjonctée, tannins légèrement astringents, milieu de palais tendu et
un peu maigre, finale alcooleuse, laissant l'impression d'un mauvais brandy.
Une bouteille peut-être imparfaite.
(*** - juill./08 - Fed)