BOURGOGNE
1997
Un printemps ensoleillé et chaud a donné le pas à un cycle végétatif
très précoce, mais les températures froides et pluvieuses au moment de la
floraison, au mois de juin, ont causé du millerandage. Les mois d'août et de
septembre ont été très chauds, au point de stresser les vignes et de
ralentir la maturation du fruit à certains endroits.
À
partir de la deuxième moitié de septembre, les écarts de température entre
le jour et la nuit ont permis de compléter la maturation des raisins tout en
préservant une belle fraîcheur de fruit. Les rendements très bas, causés
par le millerandage, ont permis de cueillir des raisins très mûrs, avec des
niveaux de sucre très élevés et de faibles acidités.
Les bourgognes de ce millésime ont été caractérisés par leur souplesse et
leur charme immédiat. Toutefois, la pourriture et le mildiou ont frappé
plusieurs vignobles, ce qui explique l'hétérogénéité des vins, ainsi que
la faible saturation et les reflets grenat de plusieurs rouges.
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en blanc
Bâtard
Montrachet grand cru 1997, Domaine Leflaive
Le
premier nez est très fumé, avec des notes de pierre à fusil qui évoquent
la mouffette. Lentement, en s'oxygénant, la grande complexité du vin
commence à se révéler, la noisette grillée, la minéralité, la grande
qualité du boisé, somptueux et parfaitement dosé, à travers lequel on
décèle des magnifiques nuances florales. La bouche est un modèle de finesse
et d'équilibre, onctueuse, de parfaite acidité, avec des saveurs d'agrumes
très délicates, accentuées d'irrésistibles nuances de noisette, de
brioche, d'épices qui persistent dans la longue finale. Sublime. AM :
jusqu'en 2012+.
(****
½ - oct./07 - Fed)
Puligny
Montrachet 1er cru "les clavoillons" 1997, Domaine Leflaive
Doré,
reflets verdâtres. Le nez est très similaire à celui du Bâtard Montrachet,
avec juste un peu moins de profondeur, il offre un sublime boisé, des notes
de brioche, d'épices, un très joli fruit de lime. La bouche est de grande
finesse, l'ampleur et la minéralité sont remarquables, avec une fine
amertume et une belle finale, nuancée de réglisse. Un superbe Puligny, à
point.
(****
@ **** ½ - oct./07 - Fed)
Corton
Charlemagne grand cru 1997, Bonneau du Martray
Une
bouteille peut-être moins que parfaite, comme il arrive trop souvent avec les
blancs de ce domaine. Robe dorée, très soutenue. Nez légèrement rancio,
avec des notes de noisette et de fruits secs, beaucoup de miel, ainsi que des
nuances de truffe blanche. Bouche onctueuse, mûre, assez équilibrée,
beaucoup plus jeune et équilibrée que le nez les suggère, avec des saveurs
de miel, de coing, de chocolat blanc. Très bonne longueur.
(***
½ - oct./07 - Fed)
en rouge
Un très grand vin
Chambertin
Clos de Bèze 1997, Jadot
Rubis,
très bonne saturation. Superbe nez, profond et complexe, d'une très belle
fraîcheur, avec des notes de fruits noirs, très pures, aux nuances cuirées
et saupoudrées de poivre blanc. La bouche possède une densité, une
maturité et une qualité d'extraction remarquables, la densité et la
profondeur fruitée de sa chair sont vraiment exceptionnelles, les saveurs de
fruit noir et d'épices possèdent des accents de cola et de minéral, les
tannins mûrs soutiennent et unissent la matière, lui conférant une
excellente mâche, la finale est superbe de longueur et de précision! C'est
un très grand bourgogne, approchable dès aujourd'hui mais doté encore d'un
excellent potentiel de garde. AM: jusqu'en 2017.
(****
½ - oct./07 - Fed)
D'autres très belles bouteilles
Romanée
St. Vivant grand cru 1997, Hudelot Noëllat
Très
fin, aromatique, avec un fruit de cerise noire et des notes florales qui
s'entremêlent à un boisé fin et légèrement grillé, aux accents de mine
de plomb. La bouche est de bonne ampleur, offrant beaucoup de finesse et
d'élégance, avec des saveurs de cerise noire, acidulée et une finale
persistante. C'est vraiment très réussi!
(****
@ **** ½ - oct./07 - Fed)
Romanée
St. Vivant grand cru 1997, Domaine de la Romanée Conti
Discret,
avec un caractère floral, végétal, qui peine à gagner une réelle
précision aromatique et finit par offrir des nuances de violette, de thé
vert et d'herbes. La bouche possède beaucoup d'élégance et de souplesse, sa
trame est impalpable mais les saveurs de cerise noire, acidulée, sont d'assez
bonne concentration. On est loin des plus belles réussites du Domaine, mais
ça reste un beau grand bourgogne, de grande finesse.
(****
- oct./07 - Fed)
Gevrey
Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 1997, Michel Esmonin et Fille
Rubis,
très bonne saturation. Très joli nez, parfumé, classique, avec des arômes
de cèdre, bois de santal, épices, terreux, du fruit noir, en évoluant il
gagne un caractère plus viandé, toujours très fin et complexe, avec des
accents épicés, du menthol, du soya et du tabac. La bouche est à la
hauteur, avec beaucoup d'ampleur et de matière, ainsi que de la finesse et de
l'équilibre, sa densité est plutôt étonnante pour un gevrey de dix ans, sa
trame est serrée et de bonne mâche, la maturité de son fruit et le poids en
arrière-palais son de premier niveau. Excellent!
(****
- oct./07 - Fed)
Gevrey
Chambertin vieilles vignes 1997, Burguet
Rubis,
très bonne saturation, reflets grenat. Complexe, légèrement faisandé, avec
un fruit de prune et une agréable austérité minérale, iodée. La bouche
est dense, mûre, structurée, avec des tannins fins et une belle acidité, un
milieu de palais terreux une longue finale chaleureuse. Un beau gevrey
structuré, qui semble avoir encore du chemin à faire.
(****
- oct./07 - Fed)
Gevrey
Chambertin 1997, Mortet
Rubis,
bonne saturation, légèrement grenat. Très joli nez de cèdre, épices,
assez fin, avec des belles nuances de fruit noir. Bouche de très belle
fraîcheur, avec une belle douceur de fruit noir, acidulé, d'une pureté fort
appréciable, aux relents de cola. Un gevrey moderne mais très bourguigon,
qui offre beaucoup de plaisir aujourd'hui.
(***
½ @ **** - oct./07 - Fed)
Gevrey
Chambertin 1er cru les champeaux 1997, Burguet
Un
premier nez très bourguignon, avec des notes délicates de cerise de terre,
laisse place à un caractère beaucoup plus terreux, animal, presque fécal,
aux nuances d'herbes. La bouche est souple, ronde, offrant beaucoup de finesse
et de soyeux dans sa trame, avec des saveurs de cerise acidulée qui
persistent. C'est très bien fait, mais la netteté de son profil aromatique
laisse un peu à désirer.
(***
½ - oct./07 - Fed)
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Federico