Le
but de cette dégustation était de pousser notre connaissance de la
viticulture italienne au delà des sempiternels vins de Toscane et encore
plus loin que les mystérieux mais quand même mieux connus vins du
Piémont. Cette dégustation devait nous introduire à des vins qui sont
encore très peu répandus au Québec mais qui ont gagné depuis des années
une grande notoriété en Italie. Des vins de producteurs comme Arnaldo
Caprai et Feudi di San Gregorio, dont les noms ne vous disent peut-être
strictement rien, mais qui sont littéralement abonnés aux "Tre
Bicchieri" cette note attribuée aux meilleurs vins d'Italie par le
Gambero Rosso et qui est probablement la plus prestigieuse reconnaissance
qu'un vin peut obtenir en Italie.
Il
est d'ailleurs fort intéressant de noter que tous les "Tre
Bicchieri" présents dans cette dégustation ont remporté leurs volets
respectifs. En effet, le Cerequio 1998 de Chiarlo et le Montefalco "25
anni" 1999 de Caprai ont tous deux pulvérisé la compétition dans
leurs volets respectifs. Et les deux autres "Tre Bicchieri" de
cette dégustation, le "Serpico" et le "Masseria Maime"
se sont partagés les honneurs dans le troisième volet. Je vous rappelle
que tous les vins ont été dégustés à l'aveugle.
Il
est difficile de tirer des conclusions quand les vins sont aussi différents
les uns des autres, mais une chose était évidente : malgré les efforts
accomplis par les producteurs italiens pour raffiner leurs techniques de
vinification, il est encore très difficile d'apprécier ces vins à un si
bas âge.
Un
des vins qui a reçu le plus d'éloges au cours de la soirée a été le
Sagrantino Montefalco "25 anni" de Arnaldo Caprai, un vin au grain
fin, racé et du plus grand raffinement, qui a largement dominé le
deuxième volet de cette dégustation et qui restera sans doute le plus beau
souvenir de la soirée.
Les
vins du troisième volet étaient sans doute les plus puissants, certains
dégustateurs se sont plaints de leur impétuosité, d'ailleurs. Comme je
précisais plus haut, ce volet comptait deux vins ayant reçu la mention de
"Tre bicchieri" : le Serpico et le Masseria Maime. Toutefois,
l'opinion générale était assez unanime sur le fait que la qualité des
vins était inférieure à celle des "Tre Bicchieri" d'autres
régions d'Italie.
Pour plus d'informations
sur les résultats de cette dégustation, consultez le tableau ci-bas, ainsi
que mes notes de dégustation.
Les
vins sont toujours dégustés à l'aveugle.Les notes de dégustation sont
présentées selon le même ordre dans lequel les vins se sont retrouvés
une fois avoir été placés dans les sacs et mélangés pour obtenir un
ordre de service aléatoire.
Barolo
Cerequio 1998, Contratto (708 776 – 112,00$)
Rubis-grenat,
saturation moyenne. Le nez est très mûr, avec des notes de liqueur de
cerise et de sorbet aux fraises. La bouche est de corps moyen, plutôt
fluide, veloutée, avec des saveurs de fraise et de cerise de bonne
concentration, ainsi que des nuances de goudron et de tabac qui se développent
en fin de bouche et persistent. Doté d'une belle matière fruitée et
soutenu par des tannins très fins, qui font en sorte qu'il soit déjà plutôt
accessible. Il me semble toutefois beaucoup moins complet que le 1997. À
plus de 110$ son prix est absolument injustifiable!
(*** ½ - avr./04 - Fed)
Barbaresco
"Currà" 2000, Sottimano (importation privée – 96,00$)
Rubis,
très bonne saturation. Le nez est discret, très subtil mais vraiment
complexe et très typé, avec des notes de cuir et de sous-bois, d'épices
et de goudron, un fruité de prunes et des nuances de menthe et clou de
girofle. L'attaque est assez ample, la bouche est profonde, avec un fruité
très mûr, un caractère de liqueur de prunes et de cerises macérées.
Assez plein et vraiment très tannique, il faudra être patients avant de
pouvoir l'apprécier. Fin de bouche goudronnée, légèrement amère, très
longue. Un Barbaresco tannique et de garde, très caractéristique de ce qui
s'est produit dans cette appellation en 2000.
(*** ½ @ **** - avr./04 - Fed)
Barolo
Cerequio 1998, Chiarlo (10221579 – 91,00$)
Rubis-grenat, saturation moyenne. Le nez est marqué par des notes légèrement
sulfureuses, il offre de la fumée et des arômes légèrement animaux, cuirés,
avec des nuances épicées quand même très complexes. La bouche est de
bonne matière, plutôt épicée, aux tendances goudronnées, dotée d'une
longue finale chocolatée. Il faudra l'attendre encore deux ou trois ans. AM
: 2007 @ 2012.
(*** ½ - avr./04 - Fed)
"La
Poja" 1998, Allegroni (LCBO - 734 467 – 89,00$)
Rubis,
très bonne saturation. Le nez offre des arômes assez particuliers de café
froid, avec des nuances d'olive. La bouche est très ample et mûre, presque
sucrée, très proche du style d'un amarone, avec peut-être encore plus de
plénitude. Vinifié dans un style très moderne, c'est un vin plein, rond
et velouté, d'un très bel équilibre, avec des saveurs de café noir et
une longue finale chocolatée. Très cher mais bien fait.
(*** ½ @ **** - avr./04 - Fed)
Taurasi
"Selve di Luoti" 1998, Feudi di San Gregorio (907 741 – 49,25$)
Rubis-grenat,
très bonne saturation. Le nez de ce vin est plutôt déroutant, épicé, réglissé,
légèrement médicinal, avec un caractère légèrement tomaté qui évoque
certains vins du Chili et des nuances très subtiles de menthol et
d'eucalyptus qui évoquent certains vins d'Australie. La bouche est ample,
assez pleine, de bonne maturité, avec une structure tannique plutôt
astringente et des saveurs de chocolat noir et de liqueur médicinale de
bonne concentration. Profond, assez mystérieux, de bonne longueur, c'est un
vin original et plutôt intéressant, qui va avoir besoin de quelques années
de cave pour s'exprimer avec plus de précision.
(*** ½ - avr./04 - Fed)
Montefalco
Sagrantino 25 anni 1999, Arnaldo Caprai (863 084 – 96,00$)
Rubis,
très bonne saturation. Issu entièrement de sagrantino, un cépage local
notoirement tannique mais qui est travaillé avec une grande maîtrise dans
cette cuvée de luxe. Le nez est discret mais très profond et sophistiqué,
avec des arômes épicés d'une grande distinction qui dérivent
probablement d'un boisé de première qualité qui s'est parfaitement
subtilisé dans le vin. La bouche est ample, très mûre et volumineuse,
avec une structure tannique d'une superbe finesse, parfaitement soyeuse et
raffinée. Un vin d'un grain très racé, qui me fait penser à un Château
Lafite dans un complet de Valentino : la grande classe! Sa matière, son équilibre
et sa fraîcheur lui permettront de vieillir sur une dizaine d'années sans
problèmes.
(****
@ **** ½ - avr./04 - Fed)
Serpico
2000, Feudi di San Gregorio (10221982 – 89,00$)
Rubis,
très bonne saturation. Issu entièrement du cépage aglianico, ce vin est
plutôt fermé, terreux, avec des arômes de rafle et de fauve, ainsi que
des nuances de torréfaction. La bouche est puissante, avec des saveurs de mûres
très profondes, beaucoup de chaleur, d'alcool et de maturité. La finale de
prunes et de moka est assez longue. Ce vin, vraiment très corsé et un peu
désordonné pour le moment, possède un certain potentiel mais il a besoin
de temps. À revoir dans trois à cinq ans.
(***
½ - avr./04 - Fed)
Masseria
Maime 2000, Tormaresca (LCBO – 912 998 – 35,00$)
Rubis,
très bonne saturation. Issu entièrement du cépage negroamaro et ayant
subi un élevage de douze mois en barriques de chêne français, ce vin très
méridional est d'une puissance assez étonnante, profond, très mûr, avec
un caractère terreux, minéral, très sombre et mystérieux, aux nuances de
réglisse et de fruits sauvages. La bouche est dense, avec des saveurs de
grande concentration, du goudron, de la réglisse et des prunes. Massif mais
assez équilibré pour un vin de cette maturité. À revoir dans trois à
cinq ans.
(***
½ - avr./04 - Fed)
Bocca
di Lupo 2000, Tormaresca (LCBO – 926 311 – 36,00$)
Rubis-pourpre,
opaque. Un assemblage de aglianico avec un petit pourcentage de cabernet
sauvignon. Le nez est très chaud, avec des arômes de goudron et de
caoutchouc auxquels s'entremêlent des nuances plus fraîches de menthe et
de résine. La bouche est très ample, avec des tannins très fermes et des
saveurs épicées qui s'allongent dans une longue finale aux nuances de
tabac. Un vin imposant, à revoir dans trois à cinq ans.
(***
½ - avr./04 - Fed)