Barolo
et Barbaresco : les deux plus grandes expressions d'un cépage d'une
noblesse irréfutable, qui peine à s'exprimer à ces niveaux à
l'extérieur du Piémont. Quand le nebbiolo atteint ces sommets de qualité
(et les meilleurs producteurs ont aisément atteint ces niveaux en '99) il
peut donner des vins d'une complexité, d'une race et d'une longévité qui
n'ont rien à envier aux meilleurs vins de la planète. Pour le prouver,
nous avons réuni quatre Barbaresco et quatre Barolo, produits par quelques
unes des plus renommées maisons des Langhe, et les avons comparés à
l'aveugle, sur deux volets distincts.
La
qualité était généralement très élevée et ce même si dans presque
tous les cas on était très, très loin d'une évolution idéale. À
l'exception des vins de Pio Cesare, tous les deux produits dans un style
plus souple et accessible, les vins semblaient avoir besoin encore de
plusieurs années avant de s'exprimer dans tout leur potentiel.
Barbaresco
Malheureusement, le premier a été diminué par la présence d'une
bouteille bouchonnée (le Alberta, de la maison Contratto). Mais la qualité
des vins et du millésime était déjà très manifeste, avec deux vins
très imposants et étonnamment puissants pour des Barbaresco (La Spinetta
et le Paitin) et un vin qui a séduit une partie du panel par sa souplesse
et son élégance (Pio Cesare). La lutte a été serrée, mais c'est ce
dernier qui a gagné de justesse.
Barolo
Un volet de très haut niveau, avec deux vins carrément renversants (Altare
et Clerico) qui ont soutiré bien des soupirs d'enchantement et qui ont
largement dominé la comparaison face à deux autres Barolos qui étaient
pourtant très réussis.
Pour
plus d'informations sur les résultats de cette dégustation, consultez le
tableau ci-bas, ainsi que mes notes de dégustation.
Les vins sont toujours dégustés
à l'aveugle.Les notes de dégustation sont présentées selon le même
ordre dans lequel les vins se sont retrouvés une fois avoir été placés
dans les sacs et mélangés pour obtenir un ordre de service aléatoire.
Barbaresco
Vigneto Valeirano 1999, La Spinetta
Rubis,
reflets grenat, très bonne saturation. Beau nez, profond, mâle, offrant
des vagues de tabac, de prune, de goudron, qui tendent à s'estomper après
quelques minutes d'aération. La bouche est ample, très tannique,
astringente, très fermée en milieu de palais, où le vin semble ne rien
donner, mais on ne se lasse pas de chercher pour autant et on finit par apprécier
la subtilité de sa finale, sur des nuances de réglisse, de prune et de
pain d'épices, d'une longueur interminable. À laisser vieillir impérativement.
AM: 2010 @ 2019.
(**** @
**** ½ - nov./05 - Fed)
Barbaresco
Alberta 1999, Contratto
Défectueux. Même si des arômes très invitants de chêne vanillé et de
fruit doux étaient perceptibles dans le verre, il était impossible de
juger ce vin corectement.
Barbaresco
Sorì Paitin vigne vecchie 1999, Paitin
Rubis-grenat,
très bonne saturation. Très profond, aux arômes de sous-bois, des notes
de menthol légèrement médicinales et un caractère de terre brûlée.
Bouche de bonne ampleur, avec une chair veloutée et de bonne densité, liée
par des tannins soyeux, fins mais passablement astringents, les saveurs de
tabac et de goudron sont de bonne concentration et soutenues par une saine
acidité. C'est plutôt imposant pour du Barbaresco, mais ça demeure une
superbe expression de nebbiolo. AM:
2010 @ 2019.
(****
- nov./05 - Fed)
Barbaresco
Il Bricco 1999, Pio Cesare (SAQ 10232171 – 107,00$)
Rubis,
bonne saturation. Plutôt fin, offrant des notes d'épices fines, de cuir,
de chocolat et de terre rôtie. La bouche est souple et élégante, déjà
plutôt accessible, avec des saveurs de prunes aux relents vanillés et une
jolie finale de réglisse et de tabac. C'est un Barbaresco plutôt élégant,
dans un style facile à comprendre, presque commercial. C'est un peu trop
cher pour ce qu'il offre aujourd'hui, mais le temps devrait lui donner un
peu plus de profondeur. AM: jusqu'en 2015.
(*** ½ - nov./05 - Fed)
Barolo
Bric del Fiasc 1999, Paolo Scavino (SAQ 10334856 – 115,00$)
Rubis,
reflets grenat, très bonne saturation. Discret, complexe, avec des notes de
tabac, cuir, prune, évoluant vers la confiture de fraise aux accents poivrés.
La bouche est compacte, tannique, aux tannins serrés, plutôt fins, des
saveurs d'épices, de cuir, un peu replié sur lui-même en milieu de palais
mais la finale est très longue et noble, sur des notes de goudron. Un
Barolo assez viril, qui sera de bonne garde. AM:
2011 @ 2019.
(****
- nov./05 - Fed)
Barolo
La Morra 1999, Elio Altare
Rubis, très
bonne saturation. Magnifique nez, mûr, chaud, doux, légèrement vanillé,
avec des notes de liqueur de prune aux nuances balsamiques. L'attaque est
ample, charnue, le milieu de palais offre des saveurs de très bonne
concentration, parfaitement cohérentes avec les arômes, le tout est
soutenu par des tannins à la fois fins et astringents qui donnent un belle
mâche au vin. Un excellent Barolo. AM:
2011 @ 2019.
(**** @
**** ½ - nov./05 - Fed)
Barolo
Ciabot Mentin Ginestra 1999, Clerico
Rubis, profond, très bonne saturation. Superbe, le nez est très profond,
un véritable puits de nuances cuirées, minérales, résineuses, d'encre et
de terre. La bouche est dense, serrée, dotée d'une sublime fraîcheur,
avec des saveurs de fruits noirs qui s'entremêlent de notes d'encre, du
volume, des tannins fermes, bien enrobé, beaucoup de mâche et de
prestance, une longue finale de réglisse et de cerise noire. Un très grand
Barolo!
(**** ½
- nov./05 - Fed)
Barolo
Ornato 1999, Pio Cesare (SAQ 10271146 – 107,00$)
Rubis,
reflets grenat, bonne saturation. Nez doux, aux notes de cerise noire bien mûre,
d'épices fines, de tabac blond, avec des nuances de cèdre et de sucre
brun. La bouche est de corps moyen, plutôt accessible, avec des saveurs de
liqueur de cerise, épices, goudron, finale de bonne persistance. Un peu
trop charmeur pour un Barolo aussi jeune, mais il est loin d'être simple ou
facile. Quelques années de bouteille lui donneront certainement des
arguments plus convaincants. AM:
2009 @ 2017
(***
½ @ **** - nov./05 - Fed)