Il
est vrai que le millésime 2000 a donné des vins absolument magnifiques
dans le bordelais, mais il faut préciser que ceci est plus vrai en ce qui
concerne les rouges que les blancs. Ces derniers sont relativement bien
faits et homogènes, mais ils n'atteignent en aucune façon les sommets que
les rouges de la région ont atteint en ce millésime.
Cette
dégustation nous donnait quand même la chance d'évaluer le travail et le
style des quelques uns des meilleurs blancs des Graves, auxquels nous avons
ajouté des vins fantômes très intéressants.
C'est
le vin du Château Carbonnieux qui s'est affirmé dans le premier volet. Son
élégance et son sens des proportions ont eu raison de la complexité
supérieure qu'offraient les deux autres vins de cette série.
Dans
le deuxième volet, la lutte a été très serrée entre le vin fantôme
(l'Aile d'argent du Château Mouton Rothschild) et le grand vin de la
soirée, le blanc du Château Pape Clément.
Pour
plus d'informations sur les résultats de cette dégustation, consultez le
tableau ci-bas, ainsi que mes notes de dégustation.
Les vins sont toujours dégustés
à l'aveugle.Les notes de dégustation sont présentées selon le même
ordre dans lequel les vins se sont retrouvés une fois avoir été placés
dans les sacs et mélangés pour obtenir un ordre de service aléatoire.
Pessac-Léognan 2000, Château Couhins Lurton (SAQ 10259331 – 62,00$)
Ce vin semble avoir évolué très positivement depuis l'an dernier, le nez est complexe et très expressif, avec du miel et du fruit blanc, ainsi que des notes subtiles de chêne qui lui amènent des nuances de pain grillé et de vanille et masquent les traits variétaux (buis, pipi de chat) qui le caractérisent au début. La bouche est fraîche, de bonne acidité, avec des notes herbacées, minérales, de bonne concentration. Il possède une légère amertume alcooleuse en fin de bouche, mais dans l'ensemble c'est un vin plutôt élégant et équilibré.
(*** ½ @ **** - sept./05 - Fed)
Pessac-Léognan 2000, Château Carbonnieux (SAQ 10302029 – 55,00$)
Robe dorée, bien soutenue. Nez très subtil, élégant offrant des notes boisées très fines, aux nuances d'anis et de fruits blancs. La bouche est très élégante et dotée de proportions très réussies, mais elle demeure plutôt superficielle et ne possède ni la profondeur ni la longueur des meilleurs vins de Pessac.
(*** @ *** ½ - sept./05 - Fed)
Sancerre "Cuvée Edmond" 2000, Domaine de la Moussière – Alphonse Mellot (SAQ 10269273 – 71,00$)
Robe pâle, aux reflets verdâtres. Très joli nez, aux notes herbacées très fraîches qui sont dotées d'une subtilité per commune, avec des nuances florales très raffinées et un fumé, minéral qui marque l'expression du terroir. L'attaque est vibrante, d'une belle acidité, la bouche est grasse et savoureuse, aux notes de fruits blancs, marquées par des traits minéraux. Très belle bouteille.
(*** ½ @ **** - sept./05 - Fed)
Bordeaux blanc "aile d'argent 200, Château Mouton Rothschild (SAQ 10210378 – 80,00$)
Robe dorée très soutenue. Nez profond, évolué, presque bourguignon, avec des notes intenses de chêne, de miel, de butter scotch et de figue. La bouche est riche, onctueuse, mais parfaitement équilibrée, avec des saveurs mielleuses de très bonne concentration et un alcool parfaitement intégré. Un vin somptueux, mais qui semble évoluer rapidement.
(**** - sept./05 - Fed)
Pessac-Léognan 2000, Château Smith Haut Lafitte (SAQ 10301860 – 102,00$)
Robe dorée, soutenue. Nez très typé, offrant des notes herbacées de fougère et de pipi de chat, sur un fond minéral aux nuances de miel plutôt distinguées. Bouche fraîche, soutenue par une acidité stimulante, aux saveurs complexes, exotiques, de lychee et de pamplemousse, finale chaleureuse, longue et complexe, sur des notes minérales et épicées. Un vin très réussi, qui devrait pouvoir gagner en profondeur avec quelques années de bouteille.
(*** ½ @ **** - sept./05 - Fed)
Pessac-Léognan 2000, Château Pape Clément (SAQ 10302037 – 160,00$)
Robe pâle, aux reflets verdâtres. Nez plutôt subtil, frais et élégant, aux nuances de chèvrefeuille et d'agrumes. La bouche est ample, ronde, assez onctueuse, elle possède une belle densité mais sa chair pourrait être un brin plus serrée, plus tonique, tout comme sa finale, qui n'est pas des plus convaincantes, avec des notes d'amande amère qui pourraient offrir quelques caudalies de plus. Ça viendra peut-être avec un peu de garde, mais à 160$ on trouve mieux!
(*** ½ - sept./05 - Fed)