Devrait-on
être déçus parce-que les vins de Giacosa n'ont pas maintenu leurs
promesses? Ou serait-il plus opportun d'être absolument ravis par la
majestueuse performance des vins de Gaja?
Cette
dégustation ne nous aura pas permis de faire les découvertes qu'on
espérait faire, mais elle a certainement confirmé la grandeur des vins de
Gaja. Des vins qui paraissaient d'une autre planète tellement ils étaient
supérieurs à la compétition. Et il faut préciser que Bruno Giacosa et
Bartolo Mascarello sont deux des producteurs les plus vénérés de tout le
Piémont.
Aussi
bien dans le premier volet que dans le deuxième, les vins de Gaja étaient
époustouflants de jeunesse et de vitalité, paraissant au moins 10 ans plus
jeunes que leurs pairs et éblouissant les membres de notre panel par leurs
arômes complexes de purs nebbiolo.
Des
vrais chefs-d'œuvre, qui n'ont laissé que des miettes aux autres vins,
comme le démontre le tableau ci-bas.
Les
vins sont toujours dégustés à l'aveugle.Les notes de dégustation sont
présentées selon le même ordre dans lequel les vins se sont retrouvés
une fois avoir été placés dans les sacs et mélangés pour obtenir un
ordre de service aléatoire.
Barolo
Riserva Falletto di Serralunga d'Alba 1989, Bruno Giacosa
Grenat-orangé,
très évolué. Le nez offre des nuances de sucre brûlé et de chocolat,
avec des nuances terreuses qui évoluent vers le champignon et le sel de céleri.
La bouche est mince, astringente, avec des saveurs de prune et de tabac qui
se déploient en fin de bouche et donnent lieu à une finale d'une longueur
remarquable. C'est une bouteille qui a probablement été mal gardée,
mais qui possédait quand même des qualités intéressantes.
(***
- nov./04 - Fed)
Barolo
"Ornato" 1989, Pio Cesare
Rubis-grenat,
moyenne saturation. Joli nez, épicé, sur un fond doux, aux nuances
florales, avec des accents d'anis et de cuir. La bouche est un peu plus décevante,
après une attaque veloutée et souple, le milieu de palais est plutôt
creux et astringent, de corps moyen, avec des saveurs de tabac et de cuir.
La finale est d'intensité moyenne, avec des nuances de réglisse qui sont
de bonne persistance. On pourra le consommer sur les cinq prochaines
années.
(*** ½ - nov./04 - Fed)
Barolo
"Sperss" 1989, Gaja
Majéstueux! Un vin complexe et typé, qui paraît dix ans plus jeune que
les autres Barolo de ce volet. Rubis, de bonne saturation, avec un nez
absolument splendide, très classique, offrant des notes envoûtantes d'épices,
d'anis, de cuir, avec des relents de chêne très subtils et de la rose. La
bouche est ample, encore très jeune et tannique, avec de saveurs de cerise
noire, d'épices et d'anis, de très bonne concentration. Un vin
qui déborde de vitalité et que l'on pourra commencer à servir dès
aujourd'hui (sur un jarret d'agneau) ou que l'on pourra garder pendant
encore 10 ans et l'ouvrir lorsqu'il aura atteint son quart de siècle.
(**** ½ - nov./04 - Fed)
Barolo
Monfortino 1990, Bartolo Mascarello
Grenat,
moyenne saturation. Nez plutôt discret mais doux, offrant des notes de
prune, tabac, pain d'épices et de goudron. L'attaque est souple, large et
fluide, la bouche est un peu plus serrée, acidulée, astringente, avec des
saveurs de tabac et de goudron. Un
Barolo très classique. AM : jusqu'en 2010.
(*** ½ - nov./04 - Fed)
Barolo
Villero 1990, Bruno Giacosa
Ambrée,
pâle, très évoluée, la robe de ce vin ressemble plus à celle d'un tawny
qu'à celle d'un grand Barolo. Le nez est très évolué mais loin d'être
sans intérêt, il offre des notes très subtiles de cassonade, d'épices,
de tabac et de raisins de Corinthe. La bouche est de corps moyen à léger,
ronde, souple, avec des saveurs de sucre brun et des tannins légèrement
astringents. La finale est encore une fois de très bonne longueur. Un vin
plus compliqué que complexe, qui offre des éléments très intéressants
si on se donne la peine de l'analyser en profondeur.
(*** ½ - nov./04 - Fed)
Barbaresco
1990, Gaja
Sublime!
Rares sont les vins de nebbiolo qui s'expriment avec autant de conviction et
encore plus rares sont les producteurs capables de produire ces vins. Angelo
Gaja est sans doute un des plus grands! Ce Barbaresco, de robe rubis, aux
reflets grenat, ne montre que la moitié de son âge. Le nez offre un mélange
complexe et très typé de cuir, d'anis, d'épices, qui s'entremêlent
parfaitement aux quelques nuances de chêne qui ont résisté au temps. La
bouche est pleine, serrée, astringente, dotée d'une solide structure
tannique, avec des saveurs de cerise, prune, tabac qui persistent en fin de
bouche. Il ne semble être qu'à mi-chemin dans sa longue marche vers la
pleine maturité. AM :
2008@2020.
(****
½ - nov./04 - Fed)