Ce volet de quatre champagnes du millésime '96 s'est révélé d'une homogénéité
étonnante et en a surpris plusieurs quant à la jeunesse, la fraîcheur et
le potentiel de garde de ces vins. Dans le passé, peu de vins avaient pu
tenir tête aux cuvées de Bollinger en dégustation comparative à
l'aveugle. Mais cette fois-ci, à notre grande surprise, les vins préférés
par notre panel étaient les "autres."
Grand gagnant du volet, dans l'étonnement général, le vin #3: le millésimé
de la Veuve Clicquot. Une réussite exceptionnelle en 1996, il a non
seulement tenu tête, mais il a carrément éclipsé, aux votes, des
cuvées deux fois plus dispendieuses et bien plus renommées. Ont suivi dans
l'ordre, la cuvée Extra Brut de Jacquesson, très complexe, la Grande Année
de Bollinger et, en dernière place, le vins plus cher du volet, la cuvée Récemment
Dégorgée.
Pour
plus de renseignements sur les résultats de cette dégustation, veuillez
consulter le tableau ci-bas, ainsi que mes notes de dégustation.
Les
vins sont toujours dégustés à l'aveugle. Les notes de dégustation sont
présentées selon le même ordre dans lequel les vins se sont retrouvés
une fois avoir été placés dans les sacs et mélangés pour obtenir un
ordre de service aléatoire.
Champagne
brut Signature 1996, Jacquesson (SAQ 900 247 – 140,00$)
Mûr,
complexe, crémeux, avec des arômes affriolants de tilleul sur un fond de
beurre aux noisettes. La bouche est ample et savoureuse, avec une mousse généreuse
et une structure solidement bâtie autour d'une saine acidité, les saveurs
d'oranges sanguines possèdent un joli caractère épicé et aboutissent en
une fine amertume minérale. Un champagne complexe et structuré, qui
vieillira très bien.
(****
@ **** ½ - déc./07 - Fed)
Champagne
brut Grande Année 1996, Bollinger
Très
discret, mais fin et d'une grande complexité, il offre des arômes de croûte
de pain de raisins secs et de pâtisserie. La bouche est ample, mûre et
vineuse, avec des saveurs de noisette aux relents subtils de rancio qui
accompagnent une longue finale. Un champagne riche et bien dosé, qui semble
encore très jeune et plein de promesses.
(****
@ **** ½ - déc./07 - Fed)
Champagne
"Vintage reserve" 1996, Veuve Cliquot
Vraiment
une très grande réussite dans ce millésime, la "carte or" de la
Veuve offre un nez mûr, aux belles notes de levure, ainsi qu'un caractère
de noisette et d'épices, qui semble marqué de nuances de vieux bois. La
bouche est élégante, de bonne acidité, avec des saveurs d'agrumes et de
noisette, dotée encore de grande tenue et d'une certaine puissance. Un millésimé
très réussi, qui a encore du chemin à faire.
(****
@ **** ½ - déc./07 - Fed)
Champagne
extra brut R. D. 1996, Bollinger (SAQ 133 736 – 175,00$)
J'ai
rarement goûté une cuvée R.D. aussi jeune et repliée sur elle-même. Ce
'96 est mûr et puissant comme d'habitude, mais il a besoin de beaucoup
d'oxygène avant de délivrer son caractère fumé, de noisette et son fruité
complexe de pomme et de pêche. La bouche possède beaucoup de nerf, avec
une mousse très fine, une superbe acidité et une longue finale vineuse. Un
champagne qui a encore besoin de beaucoup de patience.
(****
@ **** ½ - déc./07 - Fed)
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pour me faire part de vos commentaires,
n'hésitez pas à me contacter par courriel
Federico