Un peu comme pour la
soirée du 27 novembre 2005, les attentes pour les grands vins de cette
dégustation n'ont jamais été comblées. Le problème de l'excès d'alcool
et du manque d'équilibre des vins a été soulevé par presque tous les
gens présents. Si on considère le prix de ces vins, presque toujours en
excès de cent dollars, on ne peut que se résoudre à faire l'éloge des
meilleurs vins de bordeaux, qui gardent un minimum d'équilibre et de
classicisme même dans des vendanges excessivement chaudes comme 2003.
Dans
le premier volet, trois vins du millésime 2001, avec un Howell Mountain de
Dunn qui s'est révélé être carrément bouleversant, mais pas
nécessairement dans le bon sens du terme. Le volet a été gagné par celui
qui à mon avis était le vin le plus réussi de la soirée, certainement le
plus classique en tout cas, le Georges de Latour de Beaulieu Vinayards.
Le deuxième
volet comptait encore trois importants vins californiens avec un intrus
australien, servi doublement à l'aveugle. Le volet a été très homogène,
avec trois vins à égalité, avec quatre votes chacun. Toutefois,
l'impression générale du groupe était que la charge alcoolique excessive
des vins nuisait à leur équilibre et à l'appréciation générale de la
dégustation.
Bref, une autre
dégustation de vins californiens qui nous aura laissé sur notre soif! Et
n'allez pas croire que c'est seulement un question de goûts ou de palais.
Le lendemain j'avais encore les papilles brûlées par l'alcool...
Pour plus de
renseignements sur les résultats de cette dégustation, veuillez consulter
le tableau ci-bas, ainsi que mes notes de dégustation.
Les
vins sont toujours dégustés à l'aveugle. Les notes de dégustation sont
présentées selon le même ordre dans lequel les vins se sont retrouvés
une fois avoir été placés dans les sacs et mélangés pour obtenir un
ordre de service aléatoire.
Cabernet
sauvignon Howell Mountain Napa Valley 2001, Dunn (LCBO 687 301 – 129,95$)
Pourpre,
opaque. Nez déroutant! Très profond et intense mais d'une complexité très
particulière, assez atypique, offrant un caractère iodé, médicinal, fumé
et caoutchouteux qui semble être l'expression exacerbée d'un cabernet
profondément minéral, affiné en des fûts trop grillés. La bouche possède
une structure assez ferme, enrobée d'une matière assez dense et mûre, le
caractère minéral et fumé semble moins accentué qu'au nez mais demeure
présent, l'acidité lui confère un beau nerf en milieu de palais. Un vin
musclé et ténébreux, mais certainement doté d'un grand potentiel. Si
vous en avez acheté, il vous faudra être très patients et avoir la foi
qu'un jour cette bête devienne un grand cabernet!
(*** ½ @ **** - mai/07 - Fed)
Cinq
cépages Sonoma County 2001, Château St. Jean
Rubis-pourpre, très bonne saturation. Discret, subtil, mûr, il
offre des notes d'épices et de tabac qui lui donnent un certain classicisme
et auxquelles s'ajoutent des belles nuances de chêne en évoluant dans le
verre. La bouche est dotée de bonne matière, assez structurée, avec des
tannins plutôt fins qui lui odnnent un grain intéressant, les saveurs de
cassis aboutissent en une finale de chocolat noir, d'une agréable amertume,
dans laquelle l'alcool se fait sentir avec modération.
(*** ½ @ **** - mai/07 - Fed)
Georges
de Latour Private Reserve 2001, Beaulieu Vineyards (LCBO 015 289 –
100,00$)
Rubis-pourpre, très bonne saturation. Très beau nez, mûr, frais,
élégant, aux arômes de cassis, très purs, ainsi que de prune fraîche,
de tabac et de moka, avec des accents de menthol qui apportent complexité,
typicité et fraîcheur. L'attaque est de bonne ampleur, la bouche est de
bonne matière, avec des tannins astringents qui lui confèrent une rigueur
appréciable, des saveurs très classiques de prune fraîche et de tabac, de
cassis et de minéral, avec un boisé présent de façon très subtile,
presque neutre et une longue finale de chocolat noir, aux relents épicés.
Très belle expression de cabernet, offrant complexité et maturité, mais
aussi équilibre et droiture.
(**** - mai/07 - Fed)
Cabernet
sauvignon Coppermine Road McLaren Vale 2002, d'Arenberg (SAQ 10250839 –
59,00$)
Pourpre, très bonne saturation, aux reflets grenat plutôt accentués.
Nez explosif, intensément marquée par des notes de menthol et
d'eucalyptus, qui laissent entrevoir des nuances de mûres, d'épices et de
tabac. La bouche est de bonne matière, plutôt tannique, astringente, avec
une acidité soutenue, un peu mordante, et une bonne finale aux relents de
tabac. Un vin généreux mais légèrement disjoncté.
(*** ½ - mai/07 - Fed)
Cabernet
sauvignon Howell Mountain Napa Valley 2001, Dunn (LCBO 709 204 – 130,15$)
Rubis,
très bonne saturation. Le nez possède un caractère iodé, médicinal,
plutôt similaire à celui du 2001, mais un peu plus modéré. La bouche est
un peu plus accessible, de bonne acidité, avec des saveurs de fruit mûr et
de cuir, de tabac et d'herbes, la maturité et la structure du vin semblent
moins importantes que dans le millésime précédent, mais la finale est
longue et subtile.
(*** ½ @ **** - mai/07 - Fed)
Cabernet
sauvignon Reserve Sonoma 2002, Arrowood
Rubis-pourpre, très bonne saturation. Beau nez, doux, faisant preuve
de bonne maturité et d'une belle pureté de fruit, offrant des arômes de mûres
et de fruits des champs, avec des accents assez subtils de moka. La bouche
possède une belle densité, une chair très dodue à l'attaque, suivie de
tannins assez fermes, astringents, mais bien enrobés, des saveurs de
chocolat noir, de liqueur de cerise, des accents minéraux, qui s'allongent
dans la finale chaude et un brin alcooleuse. Un cabernet poli et raffiné,
à la manière de Dick Arrowood.
(**** - mai/07 - Fed)
Cabernet
sauvignon Napa Valley 2002, Etude
Rubis, excellente saturation. Beau nez, fin, plutôt élégant, avec
des nuances de chêne qui tournent vers le moka, du poivron mûr, des notes
minérales, réglissées. La bouche est ample, veloutée, très mûre et
dodue, avec des tannins gommés par la grande glycérine du vin et une
finale puissante et épicée.
(**** - mai/07 - Fed)
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Federico