Les
vins sont toujours dégustés à l'aveugle. Les notes de dégustation sont
présentées selon le même ordre dans lequel les vins se sont retrouvés
une fois avoir été placés dans les sacs et mélangés pour obtenir un
ordre de service aléatoire.
1er
VOLET
Givry
1er cru "Cellier aux moines" 2005, Joblot
Rubis,
très bonne saturation. Premier nez légèrement brûlé, terreux, animal,
mais en évoluant dans le verre il gagne rapidement des arômes de plus en
plus complexes et raffinés, avec des nuances florales très séduisantes et
un caractère de poivre rose presque exotique. La bouche est de grande
finesse, avec une matière pleine mais tendre, qui le rend très distingué,
un sens des proportions impeccable, une trame serrée mais sans aucune aspérité,
ainsi qu'une finale subtilement minérale qui persiste. C'est vraiment très
racé pour un Givry, mais n'hésitez pas à en ouvrir quelques bouteilles dès
maintenant car il est d'un charme fou. Une grande réussite!
(****
- fév./08 - Fed)
Volnay
1er cru "Clos de la Barre" 2005, Jadot (SAQ 745646 - 71,00$)
Rouge-rubis,
bonne saturation. Nez de cerise confite, doux, légèrement sucré, de bonne
maturité mais un peu simple. Belle attaque, mûre, sucrée, d'une belle
vitalité, avec une acidité cristalline, très bonne concentration en
milieu de palais, avec des saveurs de cerise noire, de vanille et d'épices
qui persistent en fin de bouche. Un vin très gourmand, savoureux et assez
long, mais un peu simple, pour le moment.
(***
½ - fév./08 - Fed)
Beaune
1er cru "Clos des Mouches" 2005, Drouhin (N.D. - 99,00$)
Rouge-rubis,
bonne saturation. Premier nez légèrement brûlé, minéral, schisteux,
avec des nuances de cerise noire qui se développent dans le verre et
gagnent un caractère de café au lait. Bouche très délicate, veloutée,
élégante, tendue par une belle acidité en milieu de palais, avec des
tannins légèrement astringents et une finale minérale aux relents de
cerise. Un vin réservé, presque cérébral, qui semble encore une fois conçu
avec une idée du terroir en tête, plutôt que celle de plaire au grand
public.
(***
½ @ **** - fév./08 - Fed)
Pinot
noir Carneros 2005, Saintsbury (SAQ 196006 - 32,00$)
Rubis,
bonne saturation. Joli nez, intense, très racoleur, débordant de notes
fruitées de cerise, puis évoluant vers un caractère plus exotique, avec
des nuances florales, du poivre blanc et du lychee. Bouche ample,
savoureuse, exotique, un peu sucrée, avec des saveurs de cerise noire et de
chocolat qui s'allongent dans la finale un peu douceâtre. Un pinot qui en
met plein la vue!
(***
½ - fév./08 - Fed)
2e
VOLET
Chambolle
Musigny 1er cru "Combe d'Orveaux" 2005, Taupenot Merme
Rubis,
très bonne saturation. Joli nez, très fin et bourguignon, fumé, terreux,
avec des nuances florales, de rose, évoluant vers des notes subtiles de
basse-cour. Délicat, souple, velouté, un vrai Chambolle, avec une chair
tendre et mûre, des saveurs de fruits noirs de bonne concentration qui
tendent vers le cola, des tannins fins, bien mûrs et une saine acidité. Très
réussi.
(****
- fév./08 - Fed)
Chambolle
Musigny vieilles vignes 2005, Vincent Girardin (SAQ 10808353 - 51,00$)
Rubis-pourpre,
très bonne saturation. Très mûr, avec des notes de fruit noir d'une belle
pureté et une subtile minéralité, en évoluant dans le verre il gagne des
notes de prune qui laissent transparaître une légère surmaturité. Bouche
très mûre, compacte, avec des tannins fermes, des saveurs de fruit noir,
très mûr, presque liquoreux, de très bonne concentration et long. Dans un
style imposant, mais quand même assez réussi.
(***
½ @ **** - fév./08 - Fed)
Gevrey
Chambertin "mes 5 terroirs" 2005, Denis Mortet (SAQ 10556918 -
108,00$)
Rubis,
très bonne saturation. Premier nez d'une belle fraîcheur, presque mentholé,
avec un boisé évident, qui laisse des traces de chêne neuf, de fumée et
de mine de plomb, sur un fond de fruit très mûr. Belle bouche, d'une matière
suave, ample, veloutée, avec des saveurs de cerise noire très mûre,
encore empreignées d'un boisé qui laisse des accents de mine de plomb et
de vanille pure. Profond et long, beau potentiel.
(****
- fév./08 - Fed)
Nuits
St. Georges 1er cru "les cailles" 2005, Patrice Rion (SAQ 10802621
- 89,00$)
Rubis-pourpre,
très bonne saturation. Plutôt fermé, avec un boisé fumé, légèrement
brûlé, qui domine le fruit. Attaque ample, de bonne matière, avec un
caractère épicé, terreux, des saveurs de fruit noir, des tannins secs,
astringents et une finale un peu abrupte. Un vin monolithique, dominé par
un élevage sévère qui le fait paraître plutôt ingrat, la matière
semble satisfaisante mais il demeure difficile de se prononcer sur son
évolution.
(***
? - fév./08 - Fed)
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Federico