1er
VOLET
Beaune
1er cru "les teurons" 2005, Rossignol Trapet (SAQ 52$)
Rubis,
brillant, bonne saturation. Discret mais fin, offrant un joli fruit de
cerise, subtilement crayeux. La bouche est de corps moyen, ronde, ample et
plutôt élégante, soutenue par une très belle acidité, avec des tannins
très fins et polis. Plutôt discret mais séduisant.
(***
½ @ **** - mars/08 - Fed)
Chassagne
Montrachet 1er cru "Clos du Château" 2005,
Château de Maltroye (SAQ 59$)
Rouge-rubis,
bonne saturation. Très beau nez! Offrant une variété d'épices exotiques,
de la noix muscade, du thé vert, du poivre, avec un caractère terreux qui
se mêle à des notes de menthol. L'attaque est ample et veloutée, mais la
bouche se raffermit en milieu de palais, affichant une belle structure, des
saveurs minérales, terreuses, du clou de girofle, du thé. Complexe, très
réussi!
(****
- mars/08 - Fed)
Beaune
1er cru "les grèves" 2005, Jacques Germain (SAQ 59$)
Rubis,
très bonne saturation. Mûr, profond, puissant, le fruit émane un caractère
de liqueur de cerise et l'élevage assez poussé a laissé des nuances de
lactose et de mine de plomb. Ample, de bonne matière, un peu sur la
puissance, avec des tannins un peu secs et des effluves d'alcool, le fruit
est de très bonne concentration, avec un caractère de cerise noire, mûre,
gommée. Très généreux, mais laissant l'impression qu'on lui a un peu
forcé la main. Il pourrait toutefois bien évoluer.
(***
½ - mars/08 - Fed)
2e
VOLET
Morey
St. Denis 2005, Domaine Forey (Importation privée)
Rubis,
très bonne saturation. Balsamique, légèrement acétique, par moments, il
possède un fruit de cerise acidulée qui est marqué par un caractère de
planche de chêne. La bouche est solide, plutôt rébarbative, avec une
acidité élevée et une forte amertume tannique. Un peu disjoncté, pour le
moment.
(**
½ - mars/08 - Fed)
Morey
St. Denis 1er cru "les loups" 2005 Domaine des Lambrays (SAQ 85$)
Rubis,
bonne saturation. Très parfumé, séduisant, exotique, offrant des notes d'épices,
de cannelle, de kirsch. La bouche est de corps moyen, élégante, assez
souple, avec l'acidité qui apporte de la fraîcheur et juste assez de
tension en milieu de palais, des saveurs épicées, minérales, aboutissant
en une finale discrète mais persistante, aux relents de réglisse. Un très
beau vin, quoique d'évolution assez précoce.
(****
- mars/08 - Fed)
Vosne
Romanée 2005, Domaine Forey (Importation privée)
Rubis-pourpre,
très bonne saturation. Mûr, profond, frais, avec un caractère résineux,
dans lequel se mêlent des notes de planche de chêne et de vanille. La
bouche est de bonne matière, mais solide, très ferme, avec des tannins
secs, durs, des saveurs de cerise noire, de chocolat amer et de réglisse
qui persistent. Très fermé et
difficile d'approche en ce moment. Espérons que ce sera seulement une phase
temporaire.
(***
- mars/08 - Fed)
3e
VOLET
Chambertin
grand cru 2005, Rossignol Trapet (SAQ 142$)
Rubis,
très bonne saturation. Beau nez, très fin, subtil, crayeux, avec des notes
de cerise mûre enrobée de sucre brun, de chêne sucré, légèrement brûlé.
Grande bouche, d'une matière ample, voluptueuse, de parfaite maturité,
avec des saveurs de fruit noir, mûr, aux nuances minérales, encore une
fois marqué par un boisé qui laisse des traces de mine de plomb, raffiné
mais tout à fait indispensable. Avec le temps, ceci devrait devenir tout
simplement grandiose!
(****
@ **** ½ - mars/08 - Fed)
Gevrey
Chambertin vieilles vignes 2005, Sérafin
(SAQ 82$)
Rubis,
très bonne saturation. Beau nez, offrant un mélange de fruits rouges
acidulés, aux nuances florales, de très bonne fraîcheur, avec des traces
boisées, fumées et de mine de plomb, il gagne un soupçon de tabac en évoluant
dans le verre. La bouche est ample, de très belle matière, du velours,
charnue, aux tannins serrés mais très fins avec des saveurs de fruits
noirs qui persistent. Un superbe gevrey!
(****
- mars/08 - Fed)
Charmes-Chambertin
grand cru 2005, R. Bouvier (SAQ
125$)
Rubis,
très bonne saturation. Le nez est tout simplement époustouflant! La
douceur de son fruit est exquise, une crème de myrtilles et de mûres,
d'une pureté irrésistible, il est d'une maturité quasi-exotique, tout en
préservant beaucoup de fraîcheur et de finesse. La bouche est ample,
volumineuse, dotée d'un toucher extrêmement délicat pour un vin de cette
plénitude, avec des saveurs de fruit noir de grande maturité et
profondeur, aux subtiles traces de mine de plomb, aboutissant en une finale
très racée, aux relents minéraux et chocolatés. De l'hédonisme à l'état
pur!
(****
½ - mars/08 - Fed)