Le millésime
Un millésime difficile, sauvé par une arrière-saison presque miraculeuse
qui a permis aux cabernets d'arriver à maturité en des conditions
sanitaires optimales, 2002 aura donné quelques vins d'une maturité étonnante
dans le Médoc.
La dégustation
Cette dégustation en deux volets était caractérisée par l'intrusion d'un
vin pirate dans chaque session. Dans les deux cas le pirate était un Cahors
et dans les deux cas il a été servi doublement à l'aveugle.
Le premier volet a été marqué par une des plus
grandes surprises que notre panel aient connu depuis des années. Un vin, le
#5, se démarquait clairement du lot par un caractère brûlé, plutôt
vulgaire, qui a bien vite convaincu la totalité des gens présents qu'il ne
pouvait être celui d'un vin de Bordeaux. Je me porte à la défense du
groupe en soulignant que personne (sauf moi) ne connaissait la nature du vin
fantôme, ce qui a laissé bien de la place pour les plus farfelues
insinuations (Argentine, Californie, Chili, Italie... personne ne l'a placé
en France!)
En fait, le caractère du vin #5 était si atypique que
nous avons tous omis de porter attention aux indices, pourtant assez
manifestes, que nous envoyait le vrai vin pirate dans le verre #2 (sa robe
un peu plus saturée et pourpre, son nez un peu plus résineux...) Bref,
c'est à l'unanimité que le vin #5 a été désigné comme le pirate.
Ce qui est vraiment merveilleux des dégustations à
l'aveugle c'est justement de ne pas permettre à l'étiquette d'un vin
d'influencer le jugement des dégustateurs. Alors qu'en temps normal
plusieurs d'entre nous aurions été tentés de pardonner au vin #5 certains
défauts, en le dégustant dans un sac brun certains membres du panel ont été
carrément impitoyables, qualifiant le pauvre Cos d'Estournel
"d'imbuvable" ou "d'infecte!"
Vous pouvez facilement comprendre la surprise de nous
tous quand le vin pirate est sorti dans le sac #2 et que nous avons réalisé
que "l'infâme fantôme" était bel et bien le Cos d'Estournel.
C'est le somptueux Pichon Baron qui a gagné ce volet
avec un total de dix votes. Ce Pauillac, sorti en primeur à 79$ constituait
une véritable "aubaine!"
Dans le deuxième volet l'identification du vin fantôme
n'a jamais posé de problème: le pigeonnier de Château Lagrezette était
bien trop coloré et massif pour se dissimuler parmi des bordeaux, même des
premiers crus. C'est le Latour, un vin de pureté et d'harmonie, qui a gagné
le volet.
Pour plus d'informations
sur les résultats de cette dégustation, consultez le tableau ci-bas, ainsi
que mes notes de dégustation.
Les
vins sont toujours dégustés à l'aveugle.Les notes de dégustation sont
présentées selon le même ordre dans lequel les vins se sont retrouvés
une fois avoir été placés dans les sacs et mélangés pour obtenir un
ordre de service aléatoire.
Pauillac
2002, Château Pichon Lalande
Rubis-pourpre, très bonne saturation. Un peu atypique à l'ouverture, il développe
assez rapidement un caractère fruité absolument irrésistible, avec des arômes
de fruits noirs très mûrs, une crème de cerises noires sur un fond de
nuances minérales, le tout évoluant vers un caractère de moka vraiment très
flatteur. La bouche est très mûre et savoureuse, dotée d'une matière très
charnue et débordante de fruit mais aussi pourvue d'une fraîcheur
splendide qui garde le tout en parfait équilibre, les tannins fins et serrés
possèdent juste assez de mordant pour ne pas laisser autant de glycérine déraper
et la très longue finale mûre et chocolatée, possède des nuances minérales
et réglissées d'une belle complexité. La Comtesse semble avoir pris du
poids, mais c'est indubitablement une très grande réussite! Un vin qui
devrait rester plutôt accessible à tous les stages de son évolution mais
qui possède sans doute la matière et l'équilibre pour tenir la route une
bonne quinzaine d'années.
(**** ½ - jan./06 - Fed)
Cahors
"le sid" 2001, Cosse Maisonneuve
Pourpre, opaque. Le nez ouvre sur des notes de fruits noirs acidulés, très
sures, aux nuances très subtiles de basse cour, de cuir et d'épices, son
fruit évolue vers la framboise et garde une belle fraîcheur, laissant
entrevoir des accents de menthol et de résine, dans lesquels s'entremêle
la planche de chêne. La bouche possède des dimensions très proportionnées,
une belle matière, aux saveurs de fruits noirs acidulés, cassis,
framboise, avec une persistance très appréciable en fin de bouche. Très
classique, son grain est tellement fin qu'il prend des allures très
bordelaises. C'est de l'excellent travail.
(**** - jan./06 - Fed)
Pauillac
2002, Château Pichon Baron
Rubis-pourpre, très bonne saturation. Époustouflant! Tout un nez, offrant
un mélange vraiment somptueux de chêne toasté, d'épices, de viande grillée,
sur un fond de fruits noirs d'une grande pureté. L'attaque est volumineuse,
riche, mûre, crémeuse, les saveurs de fruits noirs, de moka, d'épices et
de minéral sont d'excellente concentration, les tannins très fins est
opportunément astringents, avec une très longue finale de cassis aux
relents minéraux. Impossible de ne pas l'aimer tout de suite, mais la
structure et le volume de ce vin en font un excellent candidat pour la
longue garde.
(**** ½ - jan./06 - Fed)
Pauillac
2002, Château Duhart Milon
Rubis-pourpre, très bonne saturation. Les notes terreuses, minérales et
cuirées possèdent un fruit de prune enrobé de moka et gagnent des nuances
de cassis très appréciables en évoluant. La bouche est plus fermée, ses
tannins sont plutôt fins et l'enveloppent dans une étoffe très classique,
à travers laquelle on distingue des accents de cassis et de chêne. Il
devrait se bonifier avec quelques années de garde.
(*** ½ @ **** - jan./06 - Fed)
St.
Estèphe 2002, Château Cos d'Estournel
Pourpre-grenat, très bonne saturation. Son nez de café, de cuir et de
prune est marqué par un caractère très chaud, aux tendances
caoutchouteuses, qui n'a rien à voir avec la traditionnelle exubérance de
ce cru, parfois un peu exotique. Il gagne des nuances de tabac en évoluant
dans le verre mais son manque de fraîcheur le prive de la finesse que
devrait avoir un bordeaux de ce rang. La bouche est pleine, ample,
chaleureuse mais pas autant que le nez le laisserait croire, offrant
beaucoup de volume et de fruit, une chair mûre, des tannins serrés et de
la longueur dans la finale épicée et réglissée. Une bouteille qui me
laisse définitivement perplexe quant à l'interprétation que ce château a
donné au millésime.
(*** ½ @ **** - jan./06 - Fed)
Pauillac
2002, Château Latour
Très fin
et réservé, il offre des arômes de cèdre très raffinés, aux nuances de
fruits noirs et de minéral, comme une liqueur de mûres glissant sur une
parois de graphite. Il s'exprime avec la réticence qu'un grand cru devrait
avoir à un si jeune âge mais son fruit est d'une grande pureté et il
s'ennoblit d'un chêne de très grande qualité. L'attaque est de très
bonne densité, suivie par des superbes saveurs minérales, d'épices, de chêne,
d'excellente concentration avec une très longue finale. Plein, puissant,
mais incroyablement pur et harmonieux, ce Latour possède la beauté d'une
sculpture de marbre, immuable et granitique, mais parfaitement polie. Son
charme inaccessible finit par avoir l'effet de tout ce qui semble difficile
à atteindre: il stimule le désir. AM:
2017@2030.
(**** ½
@ ***** - jan./06 - Fed)
Pauillac
2002, Château Mouton Rothschild
Rubis-grenat,
très bonne saturation. Discret mais profond, il offre de nuances de torréfaction,
de cuir, de prune, de menthol, avec un mélange de cuir et de minéral qui
fait très Pauillac, mais aussi une abondance de bois brûlé qui le
banalise un peu. La bouche est ample, de bonne structure, épicée et minérale,
avec des tannins fermes et bien enrobés, il semble avoir plus de matière
en milieu de palais que le Latour en ce moment, mais sa finale est aussi
plus chaude et épicée, un peu moins noble. Il faudra lui laisser le temps
de digérer certaines incongruités de jeunesse, mais c'est du grand vin. AM:
2017@ 2027.
(****
½ - jan./06 - Fed)
Cahors
"le pigeonnier" 1999, Château Lagrezette (SAQ 10272819 –
160,00$)
Entièrement issu de malbec (un cépage plus communément appelé auxerrois
dans le cahors), ce vin est le fruit de rendements aussi minuscules que 20
hl/ha et il est affiné en barriques neuves pendant plus de deux ans. Sa
robe est absolument impressionnante, noire, opaque, avec une très mince
bordure pourpre. Le nez est très profond, offrant un extrait de framboises
et de mûres d'une grande fraîcheur, aux relents d'herbes et de tabac. Il
évolue vers les épices mais offre toujours ce fruité merveilleusement pur
et frais. L'attaque est immense, d'un grand volume, avec une chair
parfaitement veloutée, au fruité d'excellente concentration, framboises et
mûres, légèrement confites, des tannins très fermes mais d'une grande
finesse, des relents de tabac et de réglisse qui surgissent dans la très
longue finale. Un vin surdimensionné qui ne tombe pas dans la surmaturité
ou la lourdeur et qui devrait servir de modèle à bien des brutes du
nouveau monde. Il faudra être très patients.
(**** ½ - jan./06 - Fed)