Le
but de cette dégustation était principalement de faire connaissance avec
les vins d'Henri Bonneau: un
producteur éclectique, qui possède une philosophie un peu anachronique du
vin, mais dont les Châteauneuf du Pape jouissent d'une réputation presque
mythique. Ne se fiant que de son savoir et de son instinct, Bonneau n'hésite
pas à laisser séjourner ses vins en fûts (de très vieux fûts) pendant
des années s'il le faut. Par exemple, la cuvée Marie Beurrier 1998 présentée
dans cette dégustation a été embouteillée à l'automne de 2004! Ceci
n'empêche pas ses vins d'être d'un grand classicisme, droits et sans
artifices.
Pour
les fins de cette comparaison, un concurrent de taille a été retenu:
Beaucastel. Les vins de Beaucastel sont beaucoup moins classiques. En fait,
ils sont carrément atypiques parfois. Toutefois, ce sont des vins qui
jouissent d'une des meilleures longévités de toute l'appellation.
Dans
le premier volet, nous avons eu la nette confirmation que Beaucastel a
produit peut-être le meilleur vin de l'appellation en 1994. Un vin d'une
grande complexité, encore jeune et puissant.
Le
deuxième volet a causé une certaine surprise. Tout le monde a reconnu le
Bonneau assez facilement. Le style de la cuvée Marie Beurrier '98 était,
à quelques nuances près, la copie conforme de celui du châteauneuf du
pape '94 mais avec considérablement plus de richesse en bouche. Il ne
restait donc qu'à discerner le Vieux Télégraphe du Beaucastel, deux réussites
monumentales en '98. À l'exception d'un bien courageux dégustateur, tout
le groupe a identifié le vin #1 comme le Beaucastel. C'est bel et bien le
vin #1 qui a gagné ce volet, mais il s'agissait toutefois du Vieux Télégraphe,
le Beaucastel était dans le verre #3...
Pour
plus d'informations sur ces vins vous pourrez consulter le tableau ci-bas
ainsi que les notes de dégustation qui suivent.
Les vins sont toujours dégustés
à l'aveugle.Les notes de dégustation sont présentées selon le même
ordre dans lequel les vins se sont retrouvés une fois avoir été placés
dans les sacs et mélangés pour obtenir un ordre de service aléatoire.
Châteauneuf
du Pape 1994, Château de Beaucastel
Rubis, reflets grenat, bonne saturation. Complexe, très parfumé, ce
Beaucastel offre une grande variété de nuances allant du floral à
l'animal, avec un fruit de kirsch très charmeur. La bouche est de corps
moyen, assise sur des tannins fins, soyeux, attendris par l'âge, dotée de
saveurs cuirées, réglissées, aux nuances de prunes et d'une longue
finale, vaporeuse, aux relents de tabac. C'est un grand châteauneuf, qui
transcende le millésime.
(****
- fév./05 - Fed)
Châteauneuf
du Pape 1994, Henri Bonneau
Rubis-grenat, moyenne saturation. Très subtil, complexe, marqué par un
caractère épicé qui prend souvent des connotations assez déroutantes de
pied de céleri, mais aussi doté de nuances de violette, de kirsch et de boîte
à cigare qui le ramènent sur la juste voie. La bouche est de corps moyen,
très soyeuse, légèrement astringente, aux saveurs d'épices et de tabac
qui semblent manquer de vigueur mais qui sont toutefois très persistantes.
Belle bouteille.
(***
½ - fév./05 - Fed)
Costières
de Nîmes "Cuvée Éole" 1994, Château de la Tuilerie
Une bouteille qui était minée par un léger défaut de bouchon, mais qui
vaut la peine d'être commentée quand même. La robe est d'une étonnante
jeunesse, rubis-pourpre, de très bonne saturation. Le nez (légèrement
bouchonné) laisse filtrer des notes de cuir et de poivron qui rappellent
certains vins du Médoc. La bouche possède encore un volume et un fruité
vraiment étonnants, avec une matière presque sucrée en milieu de palais
qui est tenue ensemble par une trame tannique très fine et parfaitement intégrée,
dotée de saveurs de liqueur de cerise et de framboise, nettes et encore
vibrantes. Un vin très surprenant.
(*** ½ @ **** - fév./05 - Fed)
Châteauneuf
du Pape 1998, Domaine du Vieux Télégraphe
Rubis-pourpre,
très bonne saturation. Monolithique et légèrement sulfureux au début, il
gagne des nuances incroyablement précises de viande crue, épicée, de chêne
et de cuir. La bouche est massive, ample, mûre, très profonde, minérale
et réglissée, après une bonne oxygénation dans le verre le monstre
s'assouplit un peu et gagne des saveurs de sirop à la cerise. Les tannins
sont fermes mais parfaitement intégrés et tissent ensemble cette masse
imposante, un peu monolithique pour l'instant, mais dotée d'un très grand
potentiel. Ce '98 semble être une réussite historique pour ce domaine. AM
: 2008 @ 2018.
(****
@ **** ½ - fév./05 - Fed)
Châteauneuf
du Pape "Cuvée Marie Beurrier"
1998, Henri Bonneau
Une cuvée qui, en théorie, n'aurait pas du exister car le producteur était
si satisfait de ses vins que tout aurait du passer dans la plus prestigieuse
et dispendieuse Cuvée des célestins. À la dernière minute, à la
demande d'un de ses agents européens, une quantité minuscule a été
embouteillée sous le nom de Marie Beurrier. Rubis-grenat, de bonne
saturation, ce vin possède des qualités presque bourguignonnes et semble
nettement plus évolué que les autres Châteauneufs du même millésime. Légèrement
confit, avec des nuances assez complexes de civet, d'épices et de céleri,
il possède une agréable fraîcheur de violette.
La bouche, toutefois, semble être celle d'un autre vin: de3 corps
moyen, mais dotée d'une grande maturité et très chaude, presque
liquoreuse, comme un porto sec, avec des saveurs de prunes, de réglisse et
d'épices. C'est un vin difficile à saisir, d'autant plus qu'à force
d'essayer et de ressayer, c'est pas long qu'il n'en reste plus une goutte.
AM : jusqu'en 2012.
(****
- fév./05 - Fed)
Châteauneuf
du Pape 1998, Château de Beaucastel
Rubis-pourpre, bel éclat, très bonne saturation. Le nez émane une maturité
déroutante, un sirop de prune, du goudron en ébullition, des nuances de
sucre caramélise et de raisins cuits, une profondeur exceptionnelle mais
aussi un brin de lourdeur. La bouche, toutefois, fait preuve d'un équilibre
impeccable, étonnamment fluide et veloutée, d'une densité rare et extrêmement
concentrée dans ses saveurs de prunes, de confiture de cerises et de réglisse.
Quel est donc le secret de ce vin dont la matière frôle l'obésité, mais
qui surprend le palais grâce à une agilité digne d'un gymnaste? Et
quelles formes prendra-t-il au cours son évolution? Son potentiel de garde
semble illimité… qui vivra verra!
(****
@ **** ½ - fév./05 - Fed)