Dans une dégustation qui mélangeait le jeune et le vieux, le moderne et le
traditionnel, nous avons eu l'occasion de goûter des vins qui comptent
parmi ce qui se fait de mieux au Piémont, surtout dans les Langhe.
Les avis des dégustateurs ont été
très peu partagés, chacun des trois volets a été assez largement dominé
par un vin (voir le tableau ci-bas pour les
préférences du groupe).
Dans le premier volet, le très moderne "Pin", de la Spinetta,
a surclassé le "Arte" de Clerico, un vin qui aurait aussi du
être moderne, mais qui s'est révélé dur et un peu rustique.
Dans le deuxième volet (le premier
mettant en vedette des Barolo), le viril quoique
très classique "Preve", de Gagliardo, a été le préféré du
groupe, alors que le Cerequio, de
Chiarlo, trop fumé et réduit, en a déçu plusieurs.
Finalement, dans le troisième volet,
composé de vins qui selon l'avis de la plupart des dégustateurs étaient
une coche en haut des précédents, on a connu la plus belle surprise de la
soirée : le "Secolo" de Contratto. Étrangement, personne dans la
salle ne l'a identifié correctement. Mais plusieurs dégustateurs se sont
lancés dans des comparaisons très élogieuses à l'égard de ce Barolo moderne et très distingué. Dans mon cas, j'ai été
très heureux de constater que le "Secolo" a entièrement
confirmé l'impression très positive que les vins de Contratto m'avaient
fait lors de mes dégustations au Piémont l'an dernier.
Voir les notes et le tableau pour plus
d'informations.
Les
vins sont toujours dégustés à l'aveugle. Les notes de dégustation sont
présentées selon le même ordre dans lequel les vins se sont retrouvés
une fois avoir été placés dans les sacs et mélangés pour obtenir un
ordre de service aléatoire.
Barolo
"Vigna la rosa" 1982, Fontanafredda
Une
bouteille qui ne dit peut-être pas toute la vérité sur ce vin… la robe
était très évoluée, avec des tonalités orangées, le nez (son meilleur
atout) offre des notes de fondant au chocolat et évolue vers des nuances de
tabac à cigare et de vieux spiritueux. C'est un bouquet assez complexe,
mais vraiment très évolué. La bouche est très mince, astringente, avec
des saveurs de prunes et des vagues d'alcool qui se dégagent de la finale,
qui est quand même de bonne longueur. Malgré qu'il offre encore certains
aspects intéressants, ce vin semble avoir rendu l'âme il y a quelque
temps.
(*
- avril/03 - Fed)
"Arte"
Langhe rosso 1999, Clerico Domenico
Une brute! Rubis
grenat, d'excellente saturation, il offre un nez très mûr et profond, avec
des notes de fruits sauvages qui présentent une pointe de surmaturité
avant d'évoluer vers de la torréfaction et des notes de menthol et de
prunes. L'attaque est de bonne densité, suivie par une bouche très
puissante et agressive, avec des tannins très astringents, carrément
abrasifs. En fin de bouche, des saveurs de cerise et de chocolat s'allongent
dans une finale de bonne longueur. Il est encore très jeune, ce qui
pourrait justifier l'excès de vigueur en bouche, mais ses tannins (qui
rappellent beaucoup ceux du Barolo "Ciabot Mentin Ginestra" dégusté
il y a deux semaines), sont secs et rugueux, il n'a pas la finesse que
devrait avoir le vin d'un producteur du rang de Clerico.
(***
? - avril/03 - Fed)
"Pin"
Monferrato rosso 1999, La Spinetta
Pourpre, opaque, déjà très visqueux et dense à l'oeil. Un peu fermé, très
jeune, avec un fruit très mûr qui s'exprime par des notes de cerise noire,
accompagnées par du chêne et du goudron. L'attaque est très riche, dense
et veloutée. Le vin possède de très bonnes réserves de fruit, mais pour
le moment le milieu de palais est dominé par des saveurs de chêne. Des
tannins très fins et bien enrobés se referment en fin de bouche, où les
saveurs de cerises mûres et de prunes introduisent une finale de bonne
longueur. Mûr et généreux, riche mais toujours très sec, c'est un vin
qui possède un caractère très moderne, à travers lequel on décèle très
nettement des origines piémontaises, ainsi que l'excellent travail et le
savoir-faire du producteur.
(****
- avril/03 - Fed)
Barolo
"Preve" 1997, Gagliardo
Grenat,
bonne saturation. Le nez est viril et plutôt animal au début, avec des
notes chevalines et du menthol; il évolue vers un caractère floral à
travers lequel on perçoit un fruité plutôt exotique, enrobé de notes d'épices
et de tabac, le tout évoque un thé au fruit de la passion. L'attaque est
de bonne densité et veloutée. Le milieu de bouche est marqué par des
tannins fermes, un peu astringents, avec des saveurs de liqueurs de cerise,
au caractère un peu confit. Finale de bonne longueur sur des nuances de
prunes. Un vin complexe et très intéressant, qui demeure quand même
toujours fidèle au caractère typique du Barolo.
(***
½ @ **** - avril/03 - Fed)
Barolo
"Vigna Giachini" 1997, Corino Giovanni
Grenat,
de saturation moyenne. Un Barolo plutôt accessible, mais doté d'un nez
complexe et très versatile, qui passe par toute une variété d'arômes. Le
fruité est mûr, sucré et marqué de nuances de cerise, il évolue vers de
notes de cèdre et d'épices, avec des nuances d'herbes aromatiques, du café
et du caramel. En bouche, il est de corps moyen, rond et velouté, avec des
saveurs de prunes qui évoluent vers le goudron. Soutenu par des tannins très
fins, à peine astringents, il est déjà accessible, ce qui ne veut
absolument pas dire qu'il ne vieillira pas. Très beau.
(***
½ @ **** - avril/03 - Fed)
Barolo
"Cerequio" 1997, Chiarlo Michele
Rubis grenat, de bonne saturation. Le
nez est passablement réduit, avec un caractère fumé qui le domine en long
et efface tout le reste. L'attaque est pleine et assez volumineuse, mais la
bouche est marquée par des tannins féroces, très astringents. Dur et très
fermé pour le moment, il offre des modestes notes de tabac en de bouche. Un
peu décevant à ce stade-ci. À revoir.
(***
- avril/03 - Fed)
Barolo
"Carobric" 1997, Scavino Paolo
Grenat
de bonne saturation. Le nez très particulier, avec des notes de lactose et
un caractère végétal qui rappelle une pelouse après une pluie d'été.
Il évolue vers des notes très marquées de caroube et son côté végétal
devient de plus en plus herbacé. La bouche est pleine, très épicée, un
peu vive par moments, avec des saveurs de liqueur de cerise
et de fraise qui s'allongent vers une fin de bouche de bonne
longueur, un peu médicinale. Un vin complexe, qui se détériore légèrement
au fur et à mesure qu'il évolue dans le verre, ce qui ne peut que me
laisser perplexe quant à son évolution…
(***
- avril/03 - Fed)
Barolo
Cerequio "Secolo" 1997, Contratto
Rubis
grenat, de très bonne saturation. Le nez est une bombe de charme, marqué
par le caractère très séduisant, tout à fait caractéristique des cuvées
haut de gamme de cette maison, avec des notes boisée d'une grande
distinction, qui se marient à merveille avec le fruité mûr et crémeux
du vin. Les notes de mine de plomb qui le caractérisent pendant toute son
évolution dans le verre sont de première classe, il possède aussi des
nuances d'épices très complexes et de fruits sauvages. L'attaque est très
ample, dense et veloutée. Le milieu de bouche possède un fruité mûr et
acidulé, enduit de notes de chêne et de mine de plomb. Les tannins sont
fermes, astringents, mais bien enrobés par la chair du vin. L'équilibre
est impeccable, sa structure et son fruité devraient lui permettre de
vieillir admirablement. C'est très international, par moments même un peu
caricatural, mais c'est une superbe bouteille de vin.
(****
@ **** ½ - avril/03 - Fed)
Barolo
Cannubi 1997, Marchesi di Barolo
Rubis
grenat, de bonne saturation. Nez très profond et fruité, avec des notes de
baies sauvages acidulées, accompagnées de nuances de chêne très élégantes.
La bouche est plutôt tannique, ferme et astringente, avec des nuances de chêne
et d'épices. C'est un Barolo solide, mais avec toute la chair et le fruit
qu'il faut pour garantir son équilibre et son vieillissement.
(****
- avril/03 - Fed)