Les
vins sont toujours dégustés à l'aveugle. Les notes de dégustation sont
présentées selon le même ordre dans lequel les vins se sont retrouvés
une fois avoir été placés dans les sacs et mélangés pour obtenir un
ordre de service aléatoire.
Ornellaia
Bolgheri 2003, Tenute dell'Ornellaia
Rubis,
très bonne saturation. Le nez offre des arômes assez nets de confiture de
framboise, avec des accents poivrés, du sucre brun et des herbes. La bouche
est dense, très mûre et glycérinée, d'excellente concentration, avec des
tannins fermes mais assez fins et une longue finale chaleureuse, alcooleuse,
aux accents de chocolat, prune fraîche et de framboise. Un vin massif, très
riche et légèrement sucré, mais qui réussit à garder un équilibre
d'ensemble appréciable.
(****
- oct./07 - Fed)
St.
Julien 2003, Château Lagrange
Rubis-pourpre,
très bonne saturation. Le fruit de prune bien mûre est enrobé d'accent très
marqués de moka, ainsi que de nuances plus subtiles d'herbes et de cuir.
C'est étonnamment racoleur plus un cru classé du Médoc. La bouche est
ample, très mûre et extrêmement glycérinée, les tannins sont fermes
mais très fins et soyeux, les saveurs minérales, de réglisse et de
chocolat noir, créent un profil aromatique assez classique dans ce millésime
d'exception, la longueur et l'intensité de la finale sont tout à fait
respectables. C'est un vin très réussi, que l'on pourra apprécier pendant
plusieurs années!
(****
- oct./07 - Fed)
Solaia
Toscana I.g.t. 2003, Antinori
Rubis,
très bonne saturation, reflets grenat. Très complexe et intrigant, il est
marqué par un caractère animal, faisandé, avec des notes de brett, du
chocolat noir, mais aussi une belle fraîcheur de lavande et de poivron. La
bouche est beaucoup plus sévère, avec une trame tannique plutôt dure et
astringente, beaucoup de cacao, de cerise mûre et une belle finale de
chocolat noir amer, de réglisse et de goudron.
(****
- oct./07 - Fed)
St.
Julien 1990, Château Lagrange
Rubis-grenat,
très bonne saturation. Beaucoup de finesse au nez, légèrement faisandé,
avec des notes de tabac blond très doux, de cèdre et de sous-bois, ainsi
qu'une fraîcheur de poivron et de violette, très bordelais. La bouche est
évoluée mais très savoureuse, vaporeuse, expansive, avec des saveurs de
tabac et de menthol, une fine minéralité, des subtiles notes épicées et
une longue finale intense et persistante. Très belle bouteille, très
classique! AM: jusqu'en 2015+.
(****
- oct./07 - Fed)
Ornellaia
1990, Tenute dell'Ornellaia
Rubis-grenat,
très bonne saturation. Discret, le nez offre des notes de tabac et de
fruits rouges acidulés, avec des arômes de la famille animale qui évoquent
subtilement le poulailler. Belle bouche, encore assez charnue, avec des
tannins légèrement astringents et des belles notes de tabac et de goudron
qui persistent et gagnent une douceur de cerise acidulée en finale. Plutôt
classique, dans un style plus bordelais que toscan, c'est un vin qui a
vieilli avec grâce et qui possède encore un certain potentiel, à en juger
de son excellente progression dans le verre.
(****
- oct./07 - Fed)
Solaia
1990, Antinori
Grenat,
opaque. Très profond et goudronné, le nez est évolué, offrant des arômes
de fruits secs, de vieux tabac à pipe, de marsala et de sous-bois. Il
manque un peu de fraîcheur mais pas de complexité. La bouche est encore très
chargée, dotée d'une matière massive, aux tannins très fins mais encore
plutôt astringents, les saveurs de tabac, de goudron et de café noir sont
de très bonne concentration et persistent, mais ne font rien pour alléger
le profil aromatique sombre, sévère et dépourvu de fruit de ce vin, dont
la qualité de la bouteille n'était peut-être pas tout à fait irréprochable.
(***
½ - oct./07 - Fed)
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Federico