Cette
dégustation avait pour but de nous donner des indications sur l'évolution
des bourgognes 1999 en rouge et 2000 en blanc. En
plus, bien sûr, de goûter des vins que nous n'avions pas eu la chance de
voir précédemment.
Chacun
des deux volets a été dominé par un vin et dans les deux cas il ne
s'agissait pas du vin qui aurait du être le favori sur papier. Le volet des
blancs a été un monologue du Chassagne Montrachet Marquis de Laguiche, un
vin de village qui a battu (et largement) un Chablis premier cru, ainsi
qu'un grand cru de la Côte d'or.
Toutefois,
c'est le deuxième volet qui nous a réservé les plus belles surprises. Un
intrus, le Pinot Noir Carneros de la maison Saintsbury, a triomphé dans un
volet de bourgognes produits par des maisons tout à fait respectables,
comme Rion, Germain et Esmonin. Et croyez-moi, il ne s'agit pas d'une
mauvaise performance de la part des bourgognes car ils étaient tous très
bien faits. La raison de ce résultat est tout simplement l'extraordinaire
qualité du pinot de Saintsbury, qui méritait nettement de gagner cette
dégustation.
Ce
qui est encore plus surprenant est qu'une seule personne a reconnu
correctement le Saintsbury dans cette dégustation à l'aveugle. Et ce n'est
pas la première qu'un pinot noir de cette maison nous surprend dans une
dégustation de bourgogne. Il y a quelques années, un Carneros '96 nous
avait carrément bouleversé dans un volet de premiers crus et grands crus
de la Côte d'or du même millésime. Le pinot noir Carneros de Saintsbury,
le plus petit produit par cette maison, gagne des arômes de pinot tellement
complexes, après quelques années de bouteille, qu'on peut difficilement se
convaincre qu'il s'agisse d'autre chose que d'un bon bourgogne. Je me fais
avoir à tous les coups! Heureusement, je ne suis pas le seul...
Pour
plus d'informations sur ces vins, vous pourrez consulter le tableau ci-bas,
ainsi que mes notes de dégustation.
Les
vins sont toujours dégustés à l'aveugle.Les notes de dégustation sont
présentées selon le même ordre dans lequel les vins se sont retrouvés
une fois avoir été placés dans les sacs et mélangés pour obtenir un
ordre de service aléatoire.
Corton
Charlemagne grand cru 2000, Bonneau du Martray (899 526 – 121,00$)
Doré, pâle. Le nez est très complexe, avec des notes un peu chimiques de
fard et de vernis, ainsi que des nuances un peu plus délicates de crème de
mandarine. La bouche est assez onctueuse, souple et très complexe, avec des
fines nuances beurrées qui enveloppent les saveurs de pomme et d'épices,
ainsi qu'un caractère chimique cohérent avec le nez. Bonne concentration.
C'est un vin déjà très accessible, mais il pourrait gagner un peu plus de
netteté au nez avec quelques années de cave. AM : jusqu'en 2009+.
(*** ½ @
**** - déc./04 - Fed)
Chablis
1er cru "les lys" Domaine Long Depaquit 2000, Bichot (10278920 –
44,75$)
Doré, bonne intensité. Le nez est plutôt minéral, avec des notes qui
rappellent les coquillages sur le bord de la mer. La bouche est de corps
moyen, finement minérale et légèrement alcooleuse. Plus expressif que la
bouteille goûtée il y a trois mois, mais toujours pas convaincant.
(*** - déc./04
- Fed)
Chassagne
Montrachet Marquis de Laguiche 2000, Drouhin (738 799 – 86,00$)
Assez différent du style très subtil et fin de la gamme Drouhin, ce
Chassagne offre des notes presque ostentatoires de chêne toasté, avec des
nuances de pain grillé et de levure, ainsi que des relents de soufre qui
toutefois s'estompent au fur et à mesure que le vin s'oxygène. La bouche
est de bonne densité, entremêlant des notes minérales
à un boisé grillé très prononcé. Un vin de très bonne
concentration et long, mais excessivement marqué par le chêne en ce
moment. Il pourrait devenir vraiment exceptionnel si quelques années de
cave lui permettaient de transformer sa charge de bois en réélle
complexité. À revoir dans deux ou trois ans.
(**** - déc./04
- Fed)
Beaune
1er cru "les Teurons" 1999, Jacques Germain
Rubis, bonne saturation. Le nez offre des notes épicées de cerise et de
tabac. La bouche est de bonne densité, avec des notes de réglisse et de
tabac, un milieu de palais mûr, une texture assez soyeuse et légèrement
astringente en fin de bouche. Bien fait. Il a encore besoin de quelques années
avant d'atteindre son plein potentiel. AM : 2007@2012.
(*** ½ - déc./04
- Fed)
Pinot
noir Carneros 1999, Saintsbury
Il est toujours un peu déroutant de constater comment ce pinot noir
californien prend des allures bourguignonnes après quelques années de
bouteille. Aujourd'hui il offre un nez renversant de complexité, avec des
notes de cerise confite aux nuances florales, épicées, poivrées, avec des
accents très subtils d'aneth. La bouche est de corps moyen, un peu
chaleureuse, avec des saveurs de cerise à l'alcool, un milieu de palais légèrement
sucré et une finale de bonne longueur. Très expressif. À boire
maintenant!
(*** ½ - déc./04 - Fed)
Nuits
Saint Georges "grandes vignes" 1999, Daniel Rion
Rubis-pourpre, très bonne saturation. Le nez est terreux, médicamenteux,
avec des notes de cerise à l'alcool et des nuances minérales, cuirées,
mentholées. La bouche est pleine, assez serrée, terreuse, austère, avec
des saveurs de tabac et de réglisse. Savoureux et doté d'un beau caractère.
Belle bouteille. AM : 2007@2012.
(*** ½ - déc./04 - Fed)
Gevrey
Chambertin vieilles vignes 1999, Esmonin
Rubis, limpide, bonne saturation. Discret, offrant des notes de prune, de
tabac et de cerise de terre, aux nuances de cèdre. La bouche est soyeuse et
équilibrée, de corps moyen, avec des saveurs minérales et poivrées.
(*** ½ - déc./04
- Fed)